SA�LIK B�LTEN�

B�R GIDA KATKI MADDES� BENZO�K AS�T:

13/6/2007 � Kategori: SAGLIK

Benzoik Olu�umu Gum benzoin (styrox benzoin), %20 benzoik asit i�erir ve �s�yla kolayca ayr�l�r. Acoroid re�inesi %4,5-7,0 benzoik asit i�erir. Beyaz renkli i�ne ve yaprak��k g�r�n�m�nde bir maddedir. Suda %0,34 gibi d��k bir oranda ve zor ��z�n�r.
G�da end�strisinde benzoik asidin daha �ok Na tuzu kullan�lmaktad�r. ��z�n�rl�k oran� (20OC’de, 100 m ’de 66 g ), asidin kendisine g�re ( 75OC’de, 100 m ’de 2,2 g ) y�ksek oldu�u i�in daha yayg�n kullan�lmaktad�r. Mikroorganizmalar�n etkisini durdurdu�u pH s�n�rlar� 2.5 – 4.0 aras�nda de�i�ebilmektedir. Sodyumun zararl� etkisinin oldu�u durumlarda, potasyum benzoat kullan�lmal�d�r. Fakat potasyum benzoat sodyum benzoata g�re daha az ��z�n�r. Benzoatlar ��z�nebilme, kokusuz ve renksiz olma avantajlar�na, tatl�ms� ve a�z� buru�turucu lezzete sahiptirler. Koruyucu olarak benzoik asit %0,1 – 0,2 d�zeyinde kullan�lmaktad�r. ��ecek end�strisinde %10 – 20’lik sulu ��zeltisi kullan�l�r. Benzoik asit, bir �ok bitkinin yaprak, kabuk ve meyvelerinde bulunur. En �nemli benzoik asit kayna�� balzamlar ve a�a� re�ineleridir. Do�ada ise siyah vi�ne a�ac�, k�z�l yaban mersini, kuru erik, anason tohumunda bulunur. Benzoik asitler, �ileklerde ve meyvelerde az miktarda do�al olarak bulunurlar, ancak madde sentetik olarak �retilir (1,2,3,6).

Benzoik asit, �zellikle mantarlara kar�� koruyucu bir rol oynayan do�al bir bile�endir. Anti-mikrobiyal davran�� sayesinde, g�dalarda koruyucu olarak geni� alanda kullan�lmaktad�r. Bu durumda, etikette benzoik asit, benzoat (benzoik asitin tuzu) veya E210-E213 olarak belirtilmelidir. G�dalarda mikrobik bozunmay� �nlemek i�in kullan�l�r. Benzoik asit genellikle sodyum tuzu olarak (Sodyum benzoat) kullan�l�r. En �ok kullan�ld�� alanlar, meyva suyu, marmelat, re�el, �ikolata, gofret, �ekerleme, krema, kek kremas�, j�le, ciklet, gazl� i�ecekler, alkols�z i�ecekler, �e�itli �araplarda, tur�ular, soslar, ket�ap, sofral�k zeytin, kakaolu �r�nler, bisk�vi, margarin ve benzeri �r�nlerdir. Benzoik asit, bir �ok bitkinin yaprak, kabuk ve meyvelerinde bulunur. Ekmek ve pastada k�flenmeye kar�� kalsiyum benzoat kullan�labilmektedir. �lave edildi�i bitkinin tad�n� etkiler (2,3,4,5,6).

Benzoik asidine kar�� a��r� hassasl�k tepkileri bildirilmi�tir. Ast�m ve deri d�k�nt�s�, hiperaktivite yapabilir. Aspirin alerjisi olanlar�n daha dikkatli olmas� gerekmektedir (5).

KAYNAK�A:

1- http://www.cellotin.com/forum/gida_sektoru/gida_katkilari-t1244.0.html ( Eri�im Tarihi: 13.06.2007)

2- http://www.egitimplatformu.net/sagmenu/guncelkimya/asitlerbazlar.htm

( Eri�im Tarihi: 13.06.2007)

3- http://www.food-info.net/tr/qa/qa-fi34.htm( Eri�im Tarihi: 13.06.2007)

4- http://www.naaf.no/tr/Astm-kols-alerji-ve-egzama-hakknda-bilgiler/Mat/Faktaark-overfolsomhet-mot-tilsetningsstoffer-tyrkisk-Faydal-bilgiler-Gda-katk-maddelerine-kar-ar-hassaslk/ ( Eri�im Tarihi: 13.06.2007)

5-http://www.saglikvakfi.org.tr/html/gkmy.asp?id=58 ( Eri�im Tarihi: 13.06.2007)

6- http://www.odevsitesi.com/default.asp?islem=dok_indir&odevno=13724 ( Eri�im Tarihi: 13.06.2007)

Kal�c� Ba�lant� Yorum (12) Yorum yaz!

�HMALE U�RAMAMAK ��N YA�LILARA TAVS�YELER

29/1/2007 �

Arkada� edinin ve sosyal olun.
Kendinize bir �eyler payla�abilece�iniz yak�n bir arkadas bulun.
Arkada�lar�n�z kald��n�z eve davet edin.
Hekim, berber, bakkal, cafe gibi d�zenli u�rad��z yerler olsun.
Akrabalar�n�zla s�rekli ba�lant� i�inde olun.

Yorum (49) Yorum yaz!

H�POGL�SEM�N�N BEL�RT�LER�

28/1/2007 �

Konsantrasyon bozuklu�u, alg�lama kusurlar�, dalg�nl�k

Ki�ilik de�i�ikli�i, �abuk sinirlenme

Ki�i, yer, zaman ve duruma uyum bozuklu�u

Anlams�z konu�malar

Ba� a�r�s�, ba� d�nmesi, fenal�k hissi, dengesizlik

Bilin� sislenmesi

Konv�lsiyon :�skelet kas�n�n istek d��nda ve seri halinde olan kas�lmalar�.

Koma

Ellerde titreme

So�uk terleme

�arp�nt�

�� titremesi, huzursuzluk, s�k�nt�

A�l�k hissi

Yorum (9) Yorum yaz!

MEME KANSER�N�N BEL�RT�LER�

27/1/2007 �

Erken evre meme kanserinde hastan�n hi� �ikayeti olmayabilir. Meme kanseri genellikle a�r�ya neden olmaz. �o�unlukla a�a��daki belirtilerden bir ya da birka�� vard�r.

* Memede ele kitle gelmesi en s�k rastlanan belirtidir.

* Memeden ak�nt� gelmesi (bulan�k ya da kanl�)

* Meme ba��nda veya meme derisi �zerinde �ekilme

* Memede b�y�me, �dem, k�zar�kl�k, meme derisinin portakal kabu�u g�r�n�m�nde olmas�

* Meme ba��nda iyile�meyen yara, �lser

* Hastal�k meme d��nda organlara s��ram��sa (metastaz yapm��sa), s��rad�� organa g�re �ikayetler ortaya ��kar. �rne�in kemi�e s��ram��sa, kemik a�r�s�, kemik k�r�klar� beyne s��ram��sa ba� a�r�s�, bulant�, kusma, ba� d�nmesi, g�rme bozuklu�u hatta fel� gibi �ikayetler geli�ebilir

Yorum (8) Yorum yaz!

UNUTKANLI�I OLAN YA�LILARDA MOTORLU ARA� KULLANIMI

27/1/2007 �

Unutkanl�� olan ya�l�lar motorlu ara� kullanmamalar� i�in ikna edilmelidirler.

Toplu ta��ma ara�lar�n� kullanmaya te�vik edilmelidirler.

�zel oto da kap�lar�n kilitli oldu�undan her zaman emin olunmal�d�r.

Yorum (0) Yorum yaz!

UNUTKANLI�I YA�LILARDA S�GARA KULLANIMI VE EV KAZALARI

27/1/2007 �

Unutkanl�� olan ya�l�lar m�mk�nse sigara kulanmamal�d�r.

�zellikle yatakta sigara i�me, sigara i�erken uyuyakalma yang�n ve yan�klara neden olur.

Alkoll� i�kilerle beraber sigara i�me kaza ile ani tutu�malara neden olabilir ve ya�l� ayn� zamanda alkolde ald��ndan bu durumu ge� farkedebilir.

Yorum (2) Yorum yaz!

DEMANSLI GER�ATR�K POP�LASYONDA �LA� KULLANIMINDA ZEH�RLENMELER� �NLEME

3/1/2007 �

DEMANSLI GER�ATR�K POP�LASYONDA �LA� KULLANIMINDA ZEH�RLENMELER� �NLEME

Kar��t�r�lmas�n� �nlemek i�in ila�lar orijinal ambalajlar�nda saklanmal�d�r

Ya�l�n�n yan�na sadece g�nl�k doz b�rak�lmal�d�r

Di�er ila�lar ya�l�n�n ula�amayaca�� bir yerde muhafaza edilmelidir

Yorum (0) Yorum yaz!

YA�LILARDA EV �� KAZALARA B�REYSEL E��L�M�N NEDENLER�

28/12/2006 �

YA�LILARDA EV �� KAZALARA B�REYSEL E��L�M�N NEDENLER�

v 65 ya� ve �st�nde olmak

v Kas ve iskelet sistemi hastal�klar�

v Denge bozukluklar�

v G�rme, duyma, i�itme ve his kayb�

v �la� kullan�m�

v Unutkanl�k

v �zellikle bacaklarda olmak �zere kuvvet kayb�

v Bay�lma

Yorum (0) Yorum yaz!

YA�LILARDA EV KAZALARI ��N R�SK FAKT�RLER�

13/12/2006 �

*Yaln�z ya�ayanlar

*65 ya� �st� olanlar

*Kad�nlar

*E�itim d�zeyi d��k olanlar

*G�rme problemi olanlar

*��itme problemi olanlar

*Demans� olanlar

*Denge bozukluklar�

*Kas-iskelet sistemi hastal�klar�

*�la� kullan�m�

* K�� mevsiminde olmak

*Ev i�i fiziksel �artlar

Yorum (0) Yorum yaz!

YA�LILARDA EV KAZALARINI �NLEMEK ��N ALINACAK BAS�T �NLEMLER

13/12/2006 �

YA�LILARDA EV KAZALARINI �NLEMEK ��N ALINAB�LECEK BAS�T �NLEMLER:

Ev i�i ��kland�rman�n yeterli olmas�

�zelikle banyo ve tuvaletlerde ya�l�lar�n gerekti�inde destek alabilece�i tutunma barlar�n�n bulunmas�, yer zeminine kayd�rmazlar�n serilmesi gibi al�nacak basit ve fazla maliyeti olmayan bu �nlemler ya�l�lar�n �slak zeminde kay�p d��me, �arpma riskini azalt�r

Ya�l�lar�n g�zl�k, i�itme cihaz�, baston, wolker kullan�m�na te�vik edilmesi

Ya�l�lar�n evlerinde �arpmalara yol a�abilecek fazlal�k gereksiz e�yalar�n bulunmamas�, tak�l�p d��lebilecek e�yalar�n ortal�kta b�rak�lmamas�, olabildi�ince sade d�zenlenmesi

Evde ya�l�n�n yak�nlar�na ula�abilece�i ileti�im ara�lar�n�n bulunmas�

Merdivenlerin uygun yap�da olmas�, �ok dar, y�ksek olmamas�, tutunma yerlerinin bulunmas�

Mutfak ortam�nda yan�c�l�� y�ksek materyallerin bulunmamas�, �rnek olarak mutfak perdesinin ocaktan uzak olmas�, r�zgarda savrulacak yap�da olmamas�, m�mk�nse sabit olmas�

Tencere, �aydanl�k gibi kap kacakta tutacak, saplar�n bulunmas� ha�lanarak yanmalar� �nler

Kap�lar�n d��ar�ya do�ru a��lmas� yang�n veya ba�ka bir tehlike an�nda kap�n�n a��lmama riskini azaltmada etkilidir

�ama��r suyu, tuz ruhu, yan�c�, patlay�c� benzeri maddelerin uygun yerde saklanmas�, zehirlenmeleri �nlemek i�in ev havaland�rmas�n�n iyi olmas�

Kesikleri �nlemek i�in k�r�k bardak, kavanoz gibi e�yalar�n k�r�l�r k�r�lmaz at�lmas�

SA�LIK B�LTEN�

B�R GIDA KATKI MADDES� BENZO�K AS�T:

13/6/2007 � Kategori: SAGLIK

�HMALE U�RAMAMAK ��N YA�LILARA TAVS�YELER

29/1/2007 �

H�POGL�SEM�N�N BEL�RT�LER�

28/1/2007 �

MEME KANSER�N�N BEL�RT�LER�

27/1/2007 �

UNUTKANLI�I OLAN YA�LILARDA MOTORLU ARA� KULLANIMI

27/1/2007 �

UNUTKANLI�I YA�LILARDA S�GARA KULLANIMI VE EV KAZALARI

27/1/2007 �

DEMANSLI GER�ATR�K POP�LASYONDA �LA� KULLANIMINDA ZEH�RLENMELER� �NLEME

3/1/2007 �

YA�LILARDA EV �� KAZALARA B�REYSEL E��L�M�N NEDENLER�

28/12/2006 �

YA�LILARDA EV KAZALARI ��N R�SK FAKT�RLER�

13/12/2006 �

YA�LILARDA EV KAZALARINI �NLEMEK ��N ALINACAK BAS�T �NLEMLER

13/12/2006 �

Son Yaz�lar�m

Kategorilerim

Arkada�lar�m

Ba�lant�lar�m